ゆずこしょう風味のマヨいなり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米は洗ってざるに上げ、３０分以上おく。炊飯器の（あれば）寿司コースの水加減・ボタンを利用して炊く。コースがなければ、固めに炊く。

2. 2

   油揚げは、開きやすくするため、まな板において、菜箸を全体にころがす。

3. 3

   油揚げはざるにのせ、熱湯を回しかける。粗熱が取れたらペーパータオルなどで、よく、水気を取り、横半分に切り、破らないよう袋状に開く。

4. 4

   鍋に☆と③を中火にかけ裏返しながら煮汁が、ほとんどなくなるまで煮、さましておく。

5. 5

   ご飯が炊けたら、ボールなどに移し、すし酢を加え、切るように混ぜる。柚子こしょう・マヨネーズを加え、全体に馴染ませる。

6. 6

   ⑤を１２等分し、④の汁けを軽くしぼり、⑤を１つずつめる。