成形は生地を無理に伸ばさず、乾燥に気を付けながら、時間をかけて作業すること。 焼きすぎるとパサパサになるので、早めに切り上げることも心掛けてください。
パン作り初心者のころ、バターロールはパンの入門というのが常識でした。 でも、実は手強い相手で今は見直されたようです。 当時の失敗体験がトラウマになり、バターロールを封印していましたが。 克服するため、自分なりにコツをメモしてみました。
サクサク動く!人気順検索などが無料で使える!
まだまだ修業が必要ですが、とりあえずパン作り初心者の頃のトラウマを克服できたかな?