居酒屋風おつまみ♪マグロのササッと生姜煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
- まぐろのあら
- ２５０ｇ
- しょうがスライス
- ５枚
- 醤油・みりん
- ２０ｃｃ
- 料理酒
- １０ｃｃ
- 砂糖
- 大さじ１
- 水
- ８０ｃｃ
- 万能ねぎ
- ２本
作り方
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- 1
- マグロを一口大に切ったら、熱湯を回しかけ、臭みを抜く。
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- 2
- 鍋に水と調味料、千切りしたショウガを入れ煮汁を沸かす。
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- 3
- 鍋が沸騰したら、マグロを入れ、強火で煮立たせる。（蓋はしない）→煮汁が少なくなったら中火に！
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- 4
- マグロに火が通ったら、味が染みるよう蓋をして、人肌まで冷まして、出来上がり！（万能ねぎをお好みで・・・）
おいしくなるコツ
あまり煮過ぎると固くなるので、ささっと煮て下さい！もし固くなったら、水を足して、じっくり煮込んで下さい！柔らかくなります☆
きっかけ
まぐろのあらがとっても安かったので！
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