酵素を生かした桃のスープ　2012年バージョン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   桃は皮をむき、レモン汁をかけておきます。アルコールが大丈夫な方は、ここで少量白ワインをふりかけてください（分量の中から大さじ2ほど）

2. 2

   コンソメキューブ（顆粒でも）をお湯にとかし、ブイヨンスープをつくります。

3. 3

   白ワインを、750ｗの電子レンジで1分半加熱します。

4. 4

   2と３を混ぜ、冷まします。

5. 5

   4が冷えたら、食べる直前に桃をピューレ状にし、4に加えてかきまぜます。　塩・胡椒で味を調えます。

6. 6

   5をとりわけ、一皿に大さじ１のヨーグルトをトッピングします。