フードプロセッサーdeホットック レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈生地を作る〉
   フードプロセッサーで粉砕した白玉粉にゆるま湯を吸わせる。
   他の材料を加え、１分間捏ねる。
   そのまま約30分発酵させる。

2. 2

   〈フィリングを作る〉
   ピーナツを細かくする（私はチーズおろしがね器を使用しました）。
   他の材料と混ぜ合わせる。

3. 3

   〈成形する〉
   手粉を使用しながら、５等分（55/個g※）して丸く整える。
   ※6個分の場合、46g/個
   　4個分の場合、69g/個

4. 4

   伸ばして、フィリングを約６g（小２）※ずつ包む。
   ※大１くらいまで増やしてもOK。

5. 5

   〈焼く〉
   多めのサラダ油を敷いたフライパンで生地を焼く。
   ひっくり返してアルミホイルで覆ったマッシャーを押しつけて平たくする。

6. 6

   ※甘さ控えめなので、フィリングはお好みで増やしてください。
   大１位以上でも大丈夫だと思います。

7. 7

   手で頬張るときは、コーヒーフィルターを使用すると便利。
   余分な油も吸い取ったり、フィリングが流れてもキャッチしてくれます。

8. 8

   白玉粉を上新粉に替えると、しこしことした食感に。
   水は100g（20g/個）に減らします。