あと１品☆家庭の味☆秋ナスとピーマンの味噌炒め レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ナス
- 中２個
- ピーマン
- ２個
- 油
- 大さじ１位
- 唐辛子（輪切り）
- ２分の１本位
- 出汁入り味噌（今回はこうじ入り）
- 大さじ１位
- 砂糖
- 大さじ１位
- みりん
- 小さじ１位
- 塩
- ひとつまみ位
作り方
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- 1
- ナスは、ヘタを切り落とし、皮を縦に３～４か所位だけむき、１ｃｍ～１．５ｃｍ位の輪切りにする。
輪切りにしたナスは塩を振り軽くもんで絞っておく。
ピーマンは一口大位に切る。
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- 2
- フライパンに油を熱し、唐辛子を入れ少し炒めたら、ナスを入れ炒める。
ナスがしんなりしてきたらピーマンを入れ炒める。
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- 3
- ナスとピーマンに火が通ったら、味噌、砂糖、みりんを入れ、まんべんなく味がからむように炒める。
器に盛って出来上がり！
おいしくなるコツ
ナスの皮を少し剥いておくと、早く火が通ります。
ナスを軽く塩でもんで絞っておくことで、ナスが油を吸収する量が少なくなるそうですよ（*^_^*）
きっかけ
母から教わりました