ポン酢を入れすぎると酸味がきつくなり、ワインに合わなくなるので注意してください。 エリンギや舞茸以外のきのこでも代用できると思います。
余っている材料でワインのつまみ用に作りました。普通の炒め物じゃつまらないので、ポン酢を使ってみました。
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ほのかな酸味でさっぱりと食べられます。