おつまみ＆おかずに大活躍！和風☆豚の角煮 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 豚バラ肉かたまり
- ４００ｇ
- 日本酒
- １カップ
- 水
- ２カップ
- 砂糖
- 大さじ２位
- しょうが
- １カケ
- ニンニク
- ２カケ
- 醤油
- 大さじ３位
- 長ネギの青い部分（普段は捨てるところ）
- １本分
作り方
-
- 1
- 豚肉を３ｃｍ角位に切る。
にんにく、しょうがを薄切りにする。
長ネギは２つ位にちぎる。
-
- 2
- 鍋に、にんにく、しょうが、長ネギ、水、お酒全量を入れ、沸騰したら豚肉を入れる。
肉の色が変わったら、醤油、砂糖を入れて落としぶた（アルミホイルで代用可）をして煮込む。
-
- 3
- 好みの加減まで煮詰めたら出来上がり！
おいしくなるコツ
煮汁の上に浮いている油は、鍋がある程度冷めてからラップを煮汁に直接蓋をする要領で置くと取れます。
ラップを取り替えて何度か油を取ると美味しくなります。
（ラップには油を付着させる効果があります）
きっかけ
母から教わり、私好みの味にアレンジしました。
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余った煮汁を使って作る大根の煮物も載せています。
ラーメンの具にも、小さく切ってチャーハンに入れても美味です。