長ネギを焼くことで、とても甘みが増します。使うポン酢はあまり甘味が無い物がいいと思いますので、甘めのポン酢の場合は、ポン酢の量を減らして、お醤油とお酢で調節してください。また、グリルで焼くと、焦げたりもしますが、それもまたいい味になります。
普通のぬた作りは、お湯を沸かし、茹でて、熱々のうちにしごいて、ぬめりを取って・・・と、結構手間が掛かりますが、ガスレンジのグリルを使って焼きねぎを作り、ぬたのタレで合わせるだけ。簡単です。
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