雪山ムースケーキ（ドームケーキ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈準備〉
   ・型にラップを敷いておく。
   ・台紙として底の大きさ（Φ12cm）にカットしたクリアファイルを用意する。

2. 2

   〈小倉ムースを作る〉
   粉ゼラチンを水でふやかす。

3. 3

   粒餡に砂糖、牛乳を混ぜ合わせる。

4. 4

   ゼラチンを電子レンジで加熱して溶かして加え、氷水で冷やしてとろみをつける。

5. 5

   八分立てにした生クリームとふんわり合わせる。

6. 6

   〈組み立てる〉
   ラップを敷いたボウルにΦ15cmのスポンジを敷き込み、シロップをうつ。

7. 7

   ムースを流し入れ（約200g分）、Φ12cmのスポンジでふたをする。
   ラップで覆い、冷やし固める。

8. 8

   取り出して、適量のホイップクリームでナッぺする。