手羽先の端先でだしをとった小松菜卵の中華スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   MY レシピ
   「トマトと手羽先と
   チーズのグリル焼き」
   で、切り落とした
   手羽先の端先10本
   を準備します

2. 2

   鍋に1の端先を
   入れて、水を入れ
   火をつけます
   水から煮ていきます

3. 3

   アクが出てきたら
   アクをとり
   もうしばらく
   煮ていきます
   (旨味脂が出てきます)

4. 4

   3に●調味料を
   入れてしばらく
   煮込みます
   (端先に味がしみ
   こむ感じで煮る)

5. 5

   4の端先を取り
   出します
   
   (取り出した端先
   は唐揚げにするので
   とっておきます)

6. 6

   5の水分量が
   減っているので
   減った分水(分量外)
   をたします(100ccぐらい)
   味見をして薄かったら
   塩コショウを
   加えて味を整えて
   下さい

7. 7

   6を沸騰させ
   4cm幅にカット
   した小松菜を入れ
   色が変わったら
   溶き卵を回し入れ
   卵が固まってきたら
   水溶き片栗粉を
   入れとろみをつける
   できあがり