手作りチャーシュー(焼豚) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉、生姜の皮、ねぎ、水を圧力鍋に入れて、高圧で１０分～15分加圧。圧が下がるまで自然冷却する。
   （圧力鍋はメーカーにより圧力が違います)

2. 2

   別の小鍋を用意し、酒、みりんだけアルコールをとばす。
   アルコールの匂いがしなくなったら砂糖、醤油を入れ弱火にして少し煮詰める。とろみがつく手前位で火を止めにんにくを入れる。

3. 3

   1の豚肉を取り出して、2の漬け汁に漬け込む。熱いままなら、耐熱容器に入れて冷めたら冷蔵庫へ入れ４時間位漬け込む。
   冷めていたらジップロックでもok！好きな厚みに切っていただきます。