豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆を圧力鍋に入れ、肉がかぶる程度の水を加えて火にかける。10分加圧して火を止める。

2. 2

   「1」を冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷ます。冷めて固まった油を取り除く。長ネギと生姜も取り除く。

3. 3

   肉を取り出し、食べやすく切る。

4. 4

   肉を圧力鍋に戻し、大根を加えて5分加圧。

5. 5

   圧力鍋の圧が抜けたら茹で卵を加える。煮汁が多ければ調整する。材料にかぶる程度の煮汁があれば良い。

6. 6

   ★の調味料を、砂糖、醤油の順に加えてその都度5〜10分程煮る(圧力鍋の蓋は使用しない)。火を止め、冷ましながら味を染み込ませる。食べる前に再び温める。