♡ウィークエンドシトロン（ライムパウンドケーキ）♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに、無塩バターを入れ、常温に戻しておきます。

2. 2

   1とは別のボウルに、グラニュー糖の約半量を入れ、そこに卵白を加え、角がたつまで泡立て、メレンゲを作ります。

3. 3

   1のボウルのバターをホイッパーで混ぜ、残りのグラニュー糖を2回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜ合わせます。さらに、卵黄を加え、混ぜます。

4. 4

   3に塩、ラム酒、ライムのしぼり汁（生地用）、常温に戻した牛乳を加え、混ぜ合わせます。

5. 5

   4に、ふるった薄力粉とベーキングパウダーと2（メレンゲ）の半量を加え、底からさっくり混ぜ合わせます。粉が見えなくなったら、残りのメレンゲを加え、再度、底から混ぜ合わせます。

6. 6

   パウンドケーキの型に、薄くバターまたはオイルを塗り、オーブンシートを敷きます（オーブンシートがなければ強力粉を振りかけ、余分な粉は落とします）。5の生地を入れ、中央をくぼませます。

7. 7

   型に入れた6の生地の中央に、竹串で線を引き、180度に温めたオーブンで約25分～30分焼きます。途中、表面の色が濃くなりすぎそうなら、温度を下げるか、アルミフォイルをかぶせます。

8. 8

   竹串を指してみて何もついてこなければ出来上がりです。オーブンから取り出し、生地を型から出し、網の上で冷まします。

9. 9

   <トッピング>ボウルに、粉糖を入れ、ホイッパーでさらさらにします。ライムのしぼり汁を加え、混ぜます。一気に入れると柔らかくなりすぎる場合があるので、様子を見ながら少しずつ加えます。

10. 10

    ピスタチオの殻と薄皮を取り除き（薄皮は完璧に取れなくても大丈夫です）、2㎜角位に刻みます。

11. 11

    9のアイシングの種を絞り袋に入れ、8のパウンドケーキの上に乗せていきます。（横から垂れて下に落ちないくらいの固さがちょうど良いです）。さらに、10のピスタチオを乗せると出来上がり。