材料（１人分）
- ブリ中落ち
- ２００ｇ
- 玉ねぎ
- ４分の１
- 大葉
- ４枚
- 海苔(飾り用)
- ひとつまみ
- 塩麴
- 大匙１
- 生姜パウダー
- 小さじ１
- 塩こしょう
- ひとふり
- 酒
- 大匙２
作り方
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- 1
- ブリ中落ちの骨をピンセットで抜く
身を包丁でこそげ落とし、叩いてミンチ状にする
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- 2
- 玉ねぎと大葉２枚をみじんぎりにする
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- 3
- １と２をビニール袋に入れて、塩麴・生姜パウダー・塩こしょうを入れてよく揉み冷蔵庫で１時間寝かせる
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- 4
- 丸く形成してフライパンで両面に焼き目を付けたら酒を回しいれて３分蒸し焼きにする
-
- 5
- 器に盛る前に残りの大葉２枚を半分に切って焼いたハンバーグに巻きつけ仕上げに海苔を乗せる
おいしくなるコツ
生姜は臭みをとる為なのでパウダーでもチューブでも何でもいいので入れてください
きっかけ
ブリの中落ちが安かったので
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