梅シロップから黒梅酒へ～梅を2回利用しちゃいます！ レシピ・作り方

作り方

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   梅を洗って乾かします。

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   一晩冷凍するのがポイントです。

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   カチカチになりました！密封な入れ物を使用します。一般的にはガラス容器ですが、我が家は化学物質無添加のタッパーウエアを使用してます。ホワイトリカーで消毒してから使いましょう。

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   梅、氷砂糖を交互に入れます。その時の写真を撮り忘れてすいません＾＾；この写真は１週間経ちました！まだ氷砂糖が下の方に残ってます。

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   最初の日から１０日経ちました。まだ若干個おろ砂糖が残ってますが、ここで梅シロップは完成とします。

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   別の容器（ホワイトリカーで殺菌）に移して、冷蔵保存！１０日間で作ったので、透明で見た目も綺麗です＾＾

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   さて、容器はそのままで、次はこの梅を使って黒梅酒を作ります！黒砂糖を２５０ｇ（氷砂糖が少し残ってるので、お好みで足してください）、ホワイトリカー1.5ℓ入れます。

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   このまま１ヶ月以上、常温において出来上がり。毎年作ると、１年物、２年物～と楽しめます。
   もちろん、黒砂糖でなく、他の砂糖でも出来ます！