梨や林檎と　黒糖を使ったアーモンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   果物を３～５ミリ厚に切り、☆印のレモン水を絡め、ラップをしてレンジにかける。
   我が家のレンジでは７００Wでおよそ７～１０分程。

2. 2

   レンジの途中５分程のところで一度レモン水を全体に絡めなおすように混ぜる。
   各レンジで時間の調整をしてください。
   出来上がったプレザーブはラップを取って冷ましておく。

3. 3

   オーブンを１７０度に予熱開始。
   また使用するケーキ型の準備をしておく。

4. 4

   ボウルにオリーブオイルとブラウンシュガーを入れ、泡だて器でガーっとかき混ぜる。
   分量が同量なのでざっと混ざればOKです。

5. 5

   ４のボウルに卵を割り入れ、さらによく混ぜる。

6. 6

   そこにアーモンドパウダーを混ぜ、泡だて器でザーッと混ぜる。

7. 7

   ６に☆印の粉類をふるい入れ、ゴムベラで周りからすくうように混ぜていく。
   この時点では粉がやっと混ざったくらいの生地です。

8. 8

   作っておいたコンポートから上に飾る分をよけ、レモン水が残っていたらレモン水ごと７に入れる。
   （写真は残った水分がほとんどなかった時の物です）

9. 9

   注：ちなみにこちらの写真は新鮮な洋梨でコンポートを作った時の物で、ボウル内に残っていたレモン水が多かった際の生地です。

10. 10

    準備しておいた型に生地を流し入れたら、少し上から数回落として大きな気泡を抜く。
    最後に８で分けておいた残りのコンポートを上に飾る。

11. 11

    １６０～１７０度のオーブンで４０～４５分焼く。
    途中２０分くらいで焦げ防止にアルミをかけました。
    各オーブンで温度・時間の調整を。

12. 12

    ちなみにこちらの写真はりんごのコンポートで作った、工程８の出来上がり写真です。
    シナモンを小さじ２でたっぷり入れました。

13. 13

    追記：　オリーブオイルの量を少し減量しました。
    また写真の様に上にコンポートを並べずに、全量を生地に混ぜてしまってもOKです。