味玉子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆで玉子を作ります。ゆでるときは水からスタートさせます。沸騰したら１０分弱火でゆでます。水で冷ましてから、殻を外します。

2. 2

   たれを作ります。鍋に醤油、白ワイン、ショウガのスライス、長ネギの青い部分を入れ、沸騰してから１５分煮込み火を止めます。

3. 3

   たれの入った鍋にゆで玉子を入れます。たれの温度が下がったら、タッパなどの容器か、密閉できるビニール袋にたれと卵を移します。

4. 4

   冷蔵庫で一晩寝かせて完成です。この時、玉子全体がたれに漬かるようにします。