台湾伝統調味料を使って『鶏の馬告炒め』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   馬告を少量の水に漬けます。
   
   ※）つけなくても良いかもですが、少し柔らかくすると刻みやすいので。

2. 2

   鶏肉を一口大に切り、塩コショウをします。
   その後、片栗粉でコーティングします。

3. 3

   青梗菜の葉の部分と茎の部分に分けます。
   茎の部分を縦に千切りにします。
   葉の部分は縦半分に切ります。

4. 4

   馬告を刻んで、もう一度水に戻しておきます。

5. 5

   フライパンにごま油と鶏肉を入れ、中火でゆっくり火を通します。
   8割がた火を通してください。

6. 6

   8割程度火が通ったら、鶏を端に寄せて、青梗菜の茎を加えます。
   ここから強火で仕上げると良いと思います。

7. 7

   1分ほど炒めたら、青梗菜の葉の部分も加えます。
   刻んだ馬告を水も含めて加えます。

8. 8

   塩分を確認して、足りなければ塩を加えて調整してください。
   全体的に火が通れば完成です。