低温調理器で作る『鶏のワイン煮』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   赤ワインを小鍋に入れ、沸騰させます。
   フランベして、アルコールを飛ばします。

2. 2

   完全にアルコールが飛んだら、ウスターソース、ガラスープ、砂糖、塩、おろしにんにくを入れ、5分ほど火にかけます。
   
   ※）1/2程度の量になり、少しとろみがつく感じです。

3. 3

   鶏肉を大き目の一口大に切ります。

4. 4

   ジップロックに鶏を入れ、少し冷ましたソースを入れます。

5. 5

   できるだけ空気を抜いてジッパーを閉じれば、下処理完了です。

6. 6

   低温調理器をセットします。
   
   65度で90分セットします。

7. 7

   温度に達したら、お湯にジップロックごと入れます。
   
   ※）あとは時間まで放置します。

8. 8

   時間が来たら完成です。