お弁当にも！ごぼうとこんにゃくの甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくをスプーンで千切り、鍋で3分ほど茹でてザルで水を切る。

2. 2

   ごぼうは皮を包丁の背でこそげおとし、乱切りにしたら、5分ほど水に晒してアク抜きをする。
   水から上げたら、水気を拭き取った上で片栗粉をまぶしておく。

3. 3

   フライパンにサラダ油を敷き、2の牛蒡をいれて引っ付かないように気をつけながら揚げる。周りが狐色になったら一度皿に上げる。

4. 4

   フライパンの油を拭き取り、1のこんにゃくを入れて1分ほど炒める。バチバチ音がしますがめげずに炒めることで、臭みを抜くことができます。

5. 5

   3のごぼうを追加し、○を入れて煮からめる。汁気が無くなるまで煮詰めたら完成。