自宅で簡単ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛もも肉は塩、コショウをして味をなじませ、２時間常温に置く。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを熱し全体に焼き色を付ける。
   その際一つの面に対して２分くらいを目安に焼く。

3. 3

   焼き色を付けた肉をラップで包む。
   フリーザーバックに空気を抜き入れる。(二重する。)
   但し、ラップ、フリーザーバックは必ず耐熱用を使用してください。

4. 4

   鍋に肉が浸るくらいのお湯を沸かし、沸騰したら袋ごと入れ３分ほど煮る。
   火を止め蓋をして30分置く。

5. 5

   その後お湯から取り出して冷まし袋、ラップをはずしたら出来上がり。
   お好みの薄さにスライスする。