梅と葱の和風『ポテトサラダ』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモの皮を剥き、8等分位に切ります。
   
   ※）大きい場合は12等分位で。適当で良いです。

2. 2

   お湯に入れ、柔らかくなるまで茹でます。

3. 3

   梅の種を取り、食感が残る程度の荒みじん切りにします。
   
   ※）ペースト状まではしないでください。

4. 4

   ネギを小口切りにします。
   根本の10cm位は梅と一緒にしておきます。
   それ以外は、別に分けておきます。
   
   ※）唯一のコツで、葱を入れるタイミングを変えるためです。

5. 5

   ジャガイモが柔らかくなったら、ざるに上げて水を切ります。
   その後、ボールに入れて粗目に潰します。

6. 6

   梅と葱の根本の部分を入れます。
   
   ※）熱いうちに入れてしまいます。

7. 7

   粗熱が取れ、湯気が出なくなったら、マヨネーズ、牛乳を加えます。
   最後に味を見ながら、塩こしょうで整えます。

8. 8

   味が整ったら、残りのネギを入れて、軽く混ぜれば完成です。