たまご入り麺を使って◎濃厚クリーミーカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ベーコンを1cm幅に切る。

2. 2

   ボウルにカルボナーラソースの材料を全て入れ、混ぜ合わせる。

3. 3

   鍋にお湯を沸かし、ヌイユを4分茹でる。
   茹で上がったら、ザルにあげて水気をしっかり切る。
   ゆで汁をおたま1杯分とっておく。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを入れ、カリカリになるまで炒めたら取り出す。

5. 5

   白ワインを加え、アルコールを飛ばし、ゆで汁を加えてよく混ぜ、乳化させる。

6. 6

   ヌイユを加え、さらによく混ぜる。
   火を止め、カルボナーラソース、ベーコンを加え、手早く混ぜる。
   塩で味を調える。

7. 7

   器に盛り、パセリを散らしたら完成！