冷蔵庫で低温発酵☆蜂蜜×お芋パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆前日☆
   さつまもの皮を剥き、2㎝間隔で輪切りにし水にさらす。
   鍋にさつまいもが浸るくらい水を入れて火にかける。

2. 2

   ①が沸騰してから10分程煮る。
   箸がスッと通るようになったら火を止め、お湯を切る。

3. 3

   フォークで粗く潰し、粗熱を取る。

4. 4

   ホームベーカリーに、③を50gと◯の材料を全てセットし、パンの生地を作ります。

5. 5

   パン生地を作っている間に、③に●を入れ混ぜます。
   ラップをかけ冷蔵庫へ入れます。

6. 6

   ホームベーカリーにセットした生地が出来上がったら、ボールに移してラップをふんわりかける。
   翌日まで冷蔵庫で低温発酵させます。

7. 7

   ☆翌朝☆
   冷蔵庫から生地を取り出します。
   低温でも発酵が進んでいます。

8. 8

   ⑦を空気を抜くように数回こねます。

9. 9

   生地を包丁で切り分けます。

10. 10

    ⑤を冷蔵庫から出します。
    ⑨を手のひらくらいの大きさに伸ばし、⑤を大さじ1のせます。
    もっと包めそうだったら、増やしてください。

11. 11

    ⑩を手前から巻き、生地と生地をくっつけるようによ〜くとめます。
    両端はそのままで！

12. 12

    半分に切ります。

13. 13

    クッキングシートに乗せ、安定するように上から少し押さえます。
    黒ごまをかけます。

14. 14

    鉄板にクッキングシートを敷き、形成したパンを並べる。
    190度に予熱したオーブンで15〜18分焼きます。
    生地が冷えているので、気持ち長めに焼きます。

15. 15

    出来上がり♩