ちょっと不思議な食感『硬柔（カタヤワ）やきそば』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下ごしらえをします。
   キャベツは5mm程度の広めの千切り、ニラは5cm程度、豚肉も5mm程度。
   もやしは洗ってざるにあげておきます。
   ※）野菜炒めに入れるものなら何でもアリです。

2. 2

   市販の蒸し焼きそばを、袋のまま30秒ほどレンジで温めます。
   そのあと、油、ごま油を入れたフライパンで焼いていきます。

3. 3

   時々返しながら、中火で5分程度焼いていくと、麺がところどころ焦げてきます。
   ざっと崩しながら、半分程度カリカリになるまで焼きます。

4. 4

   麺の焼きあがりにあわせて、別のフライパンで野菜炒めを作ります。
   豚肉、野菜を炒め軽く塩コショウで味付けをします。
   ※）お好みですが、後でポン酢やソースで食べるので薄味で大丈夫です。

5. 5

   器に麺を盛り、上に野菜炒めを乗せます。
   食べるときに、お好みでポン酢やソースをかけて食べます。