バラのカヌレ フランスボルドーのお菓子 レシピ・作り方
材料（８人分）
- 砂糖 ８０ｇ
- 中力粉 ４０ｇ
- 卵黄 1個
- 卵白 ５ｇ
- 天然酵母（５０％水分） なくても可 大匙１
- ラム酒 １５ｇ
- ＊牛乳 １７０ｇ
- ＊シナモンリーフ なくても可 2枚
- バター ７ｇ
- バターとはちみつ（型用）お好みで 適量
作り方
- 1 ＊牛乳とシナモンリーフを鍋に入れ沸騰したら火を止め、バターを加える。荒熱をとる。
-
2
その他の材料をすべて混ぜ、１を加え、濾す。（シナモンリーフは再び加え戻す。）
表面積の少ない入れ物に入れ、冷蔵庫に1日ねかす。 - 3 型にバター、はちみつをぬり、冷蔵庫に入れておく。（今回はバラのシリコン型なので、ぬらなくてもOKです。風味付けにお好みで。）
-
4
シナモンは取り除き、軽く混ぜ、型に生地を流し、200度に温めたオーブンで50分から60分こんがりと焼く。（カリカリがお勧めです。）型から出し、冷ます。
中はもっちち、外はカリカリ！
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- カテゴリ
- その他の焼き菓子
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