冷蔵庫の余り野菜シチュー　～余り野菜の使い切りに レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンジンは5ミリ厚位のイチョウ切り、
   カブ、玉ねぎ、じゃがいもなどは2センチ角位のさいの目切り、
   葉物野菜とベーコンは3センチ角位にざく切りにしました。

2. 2

   ☆色味をきれいに仕上げたい場合は、小松菜などの緑黄色の葉物野菜や、ブロッコリーなどは先に下茹でしておく。

3. 3

   材料を全部厚手の鍋にサラダ油を温めて、野菜を炒めます。

4. 4

   ジャガイモとカブの表面が少し透き通ってくるくらいまで炒めたら、水を入れて煮ます。

5. 5

   ジャガイモ、カブが柔らかくなったらルーを入れて溶かして混ぜます。

6. 6

   とろみがついて水分が足りない感じであれば様子を見ながら水を加えてください。

7. 7

   ☆ブロッコリーや葉物野菜を下茹でしておいた場合はここで鍋に加えてさっとまぜます。

8. 8

   味を見て、お好みで牛乳を少々加えてひと煮立ちしたら出来上がり。