山芋入りお好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を用意します。
   エビ、イカは食べやすく切ります。
   キャベツは線切りに
   します。
   ねぎは輪切り
   いんげんは斜め切りにします。

2. 2

   だしを取ります。

3. 3

   山芋は皮を剥き
   酢水(分量外)にさらしておきます。
   変色を防ぐ為です。

4. 4

   ３をキッチンペーパーで
   拭き取ります。

5. 5

   ポールに４を
   すりおろします。

6. 6

   ５に卵を入れます。

7. 7

   ６を菜箸で
   粘りが出るまで
   良く混ぜます。

8. 8

   別のボールに小麦粉を
   入れだし２００ccを
   加えます。

9. 9

   ダマが出ないように
   泡だて器で良く混ぜます

10. 10

    ９に７を入れます。

11. 11

    良く混ぜます。

12. 12

    好みの固さに５０ccの
    だしを足しまぜます。

13. 13

    これが山芋入りの生地
    です。

14. 14

    食べやすく小さく
    切ったエビ、イカを
    すのこの入った
    シリコンスチーマーに
    入れ
    ５００w2分加熱します。
    (メーカーにより調整
    して下さいね)

15. 15

    加熱しました。
    (湯気で良く見えなく
    すみません<m(__)m>)

16. 16

    １３にキャベツを
    加えます。

17. 17

    ねぎを加えます。

18. 18

    いんげんを加えます。

19. 19

    １５の加熱したエビ、イカを加え、塩、こしょうを加え
    良く混ぜまて好みの固さにだしを少しずつ
    足して下さいね
    (私は１００ccのだし汁を少しずつ加えて混ぜました)

20. 20

    フライパンに油を熱し
    １９を
    お玉で流し入れます。

21. 21

    ふたをして焼きます。

22. 22

    様子を見てふちが
    白っぽくなったら
    蓋で裏返します。

23. 23

    再び蓋をして
    じっくり焼きます。

24. 24

    焼けましたら皿に盛り
    青のり粉、
    おたふくソース、
    マヨネーズをかけ、
    かつお節をのせて
    出来上がりです。
    同様に残り
    １枚も焼きます。