塩麹で肉がやわらかくなる～♪とり胸肉のから揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   胸肉は、食べやすい大きさにそぎ切りをする。
   大きめのナイロン袋に胸肉・塩麹を入れてよくもみ、６～１０時間ほど冷蔵庫に置いておく。

2. 2

   ①のナイロン袋に、★薄力粉・BP・水・氷の順番に材料を入れてよくもむ。

3. 3

   揚げ油で、最初低温で揚げたら一度取り出し、５分ほどしてから高温できつね色になるまでカラリっと揚げれば出来上がり。