ポテトサラダのクノｰデル風コロッケ＆ア・ラ・カルト レシピ・作り方

作り方

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   NEWMAN’S　OWNのパスタソースとサルサソースを使って、クノーデル用のソースを作っておきます
   三温糖を大さじ１杯入れて
   甘味と酸味が調和して
   オリーブも刻んで入れて食感良し

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   昨夜の残りのサラダをコロッケにします
   正確には、クノーデルですね
   人参、胡瓜、林檎、玉ねぎ
   いっぱい入っているから、それぞれのお味が熱を通してまろやかに調和します

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   手順は、コロッケとおんなじで、成形してから、小麦粉を付けて

4. 4

   卵をたっぷり付ける

5. 5

   彩りに朝残しておいた、茹でたまごのフライも作ります

6. 6

   手順は、小麦粉→卵

7. 7

   そして、パン粉をたっぷりと付けて

8. 8

   １７０度から１８０度位の油で揚げます
   具は、火が通っているので
   カリッと揚げます

9. 9

   泡が一杯立つのは、水分が結構あるのと
   油の温度が高いからです
   高温で、カリッと揚げます

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    さあ～
    カリッと揚げて、少し予熱しておきます

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    １分ほど待って、切ります

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    器に盛りつけです
    サラダをコロッケにリメイクしました
    お味は、クノーデルですね
    やあわらかくって、外側がサクサクして
    クノーデル用のトマトソースが絶妙です

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    主役は、サラダのクノーデルコロッケ
    その他は、合わせて添えました。
    ローストビーフは、市販製ですが、この組み合わせは、とっても美味しいです