肉なしチャプチェレシピ・作り方

Name: 肉なしチャプチェ
Yield: やや多めの１
Ingredients: にんじん ３０～４０ｇ; 玉ねぎ ３０ｇ; ししとう（ピーマン１個でも代用可） ５～６本; ★しょうゆ 大さじ１; ★砂糖 小さじ１; ★みりん 小さじ２; ★チューブにんにく １ｃｍ; ★ゴマ油 少々; ★鶏ガラスープの素 少々; マロニー ３０ｇ; すりごま 小さじ１

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akko12345733

緑豆春雨で作ってもＯＫ♪

みんながつくった数 1件

材料（やや多めの１人分）

にんじん: ３０～４０ｇ

玉ねぎ: ３０ｇ

ししとう（ピーマン１個でも代用可）: ５～６本

★しょうゆ: 大さじ１

★砂糖: 小さじ１

★みりん: 小さじ２

★チューブにんにく: １ｃｍ

★ゴマ油: 少々

★鶏ガラスープの素: 少々

マロニー: ３０ｇ

すりごま: 小さじ１

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作り方

1

マロニーを袋の表示に従って茹でる
2

にんじんは細切り、玉ねぎは薄切り、ししとうは半分に切る
3

フライパンにごま油と塩少々（いずれも分量外）を入れて火をつけ、野菜類を入れてしんなりするまで炒める。
4

ボウルに★の材料を入れて混ぜ合わせる
5

フライパンから一旦野菜を皿に移し、そこに４とマロニーを入れて汁けがなくなるまで炒める
6

ボウルに野菜類と５のマロニーを入れて和える
7

皿に移し、上にすりごまをまぶす

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

チャプチェを作りたかったが肉がなかったので

公開日：2011/09/27

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akko12345733 きゅうり…栄養無い野菜。ビタミンＣを破壊するアスコルビナーゼまで含ナス…も栄養価低い。食べるなら皮含む部分を（皮はポリフェノールとか有ゴーヤ…ゴーヤは塩揉み・長時間の加熱は栄養素を失うので×。苦味をとるには強火かレンジで１分加熱。また鰹節と共に食べると旨味↑ 材料をレシピの倍にしたら調味料もレシピの倍にすればいいわけじゃないとテレビにて。調味料倍にしたら味が濃すぎる。調味料1.5倍がいいそう