とろ～っと半熟煮玉子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   適当なサイズの鍋に水を適量入れて（塩を大さじ1入れてもよいでしょう）沸騰させたのちに、卵をゆっくりと投入します。
   
   茹で時間は半熟の6分前後が目安です。

2. 2

   ゆで卵が出来上がったらお湯を捨て、そのまま卵を流水で少し冷ましつつ殻をむきます。
   
   殻をむいた卵はザル等に一時退避しておきます。

3. 3

   卵を茹でた鍋をかるく洗い、材料Aを入れて火にかけます。
   沸騰してきたら火を止めて荒熱を取ります。

4. 4

   指で軽く触れるくらいまで温度が下がったら、ゆで卵を投入します。
   キッチンペーパーで落とし蓋をして冷蔵庫で1日程度休ませたら出来上がりです。