茄子メインの野菜ソテー　肉味噌あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦に1/6にして塩をまぶし、しばらく置き、水洗い。
   
   長ねぎ、きのこ類はみじん切り、生姜は縦細切り。

2. 2

   大根は1.5cm厚の輪切り、1/4に切りレンジで1分半加熱。
   
   蓮根は、0.5cm厚にスライス。

3. 3

   中火のフライパンでオリーブオイル小さじ1を熱し、
   
   大根、蓮根を焼いて、お皿に取り出す。

4. 4

   オイル小さじ2を加えて茄子もソテーしたら、取り出す。

5. 5

   続いて挽肉を炒め、肉がほぐれてポロポロしてきたら、長ねぎ、きのこ類も加えて炒める。
   
   生姜、味噌、酒、砂糖、みりんも加えて炒める。

6. 6

   肉味噌は野菜にそのまま掛けるか、別皿に盛りつけ、
   
   お野菜は、他にもお好みで何でもOK。たっぷりの肉味噌を乗せて、お召し上がりください♪