3週間の長期保存可能★レンコンを冷凍保存 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンは洗って皮を剥き、調理にするときに使う形に切っておきます（今回は半月切りにしました）

2. 2

   ボウルに水とお酢とレンコンを入れて5分ほど水にさらしてあく抜きをします。5分経ったらザルにあげます。

3. 3

   鍋に水を入れて沸騰させ２のレンコンをお好みの固さになるまでゆでます。少し固めのしゃきっとする感じのほうがいいです。

4. 4

   ３をざるにあげて、水分をとり、キッチンペーパーで水分を拭きます。冷凍用のジップロックに入れてジッパーをしめます。

5. 5

   冷凍庫の急速冷凍室に入れて素早く凍らせます。凍ったら、普通の冷凍室に移動させ、冷凍庫で3週間くらい保存可能です。

6. 6

   調理、解凍方法
   調理する時は自然解凍か、レンジの解凍機能を使って解凍します。凍ったままお味噌汁に入れてもOKです。一度下処理をしてあるので時短調理可能です。

7. 7

   なるべく早めに使い切ってください。