ごろっとさつまいもパン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは1cm角に切り、電子レンジ600wで2分半チンしておく。

2. 2

   ボウルにさつまいも、黒ごま、バター、ぬるま湯以外の材料を入れる。
   ドライイーストめがけてぬるま湯を注ぐ。

3. 3

   ひとまとまりになるまで混ぜ、台の上に出して10分ほど捏ねる。

4. 4

   バターを追加しさらに5分ほど捏ねる。
   グルテン膜が出来たらok

5. 5

   黒ごまとさつまいもも混ぜ合わせ、均等になるように混ぜる。

6. 6

   表面を張らせるように丸め、ボウルに入れて乾燥しないようにラップをする。
   生地が2倍の大きさになるまで一次発酵(目安40度40分)

7. 7

   発酵が完了したら台の上に出し、ガス抜きをする。
   生地を6等分しラップをかけてベンチタイム(10-15分)

8. 8

   再度ガス抜きをして、楕円型になるように成形し天板に並べる。

9. 9

   ラップをかけるか、オーブンのスチーム機能を使って二次発酵(目安35度40分)

10. 10

    二次発酵後、生地表面にナイフで切り込みを入れる。
    180度に予熱したオーブンで12分焼けば完成。
    クーラーにうつして冷ましてください。