豚挽き肉で作る＊ふっくら煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ハンバーグ用の玉ねぎはみじん切りにする。
   煮込みソース用の玉ねぎは薄切りにする。
   卵は溶きほぐしておく。

2. 2

   ボウルに豚挽き肉と(A)を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
   玉ねぎ・卵・パン粉を加えてさらに混ぜる。

3. 3

   たねを2等分にして空気を抜き、小判型にして中心を少しへこませる。

4. 4

   フライパンに薄力粉を入れて火にかけ、きつね色になるまで空炒りして皿に取り出す。
   キッチンペーパーでフライパンを拭き取る。

5. 5

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを入れる。
   2分ほど焼いたらひっくり返してさらに1分ほど焼く。
   両面に焼き色が付いたら皿に取り出す。

6. 6

   同じフライパンにバターを中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。
   玉ねぎが透き通ったら(4)の薄力粉を加えて全体によく絡め、(B)を加えてのばす。

7. 7

   ハンバーグを戻し入れ、蓋をして弱火〜中火で10分ほど煮込む。

8. 8

   火から下ろして器にハンバーグを盛り付け、煮込みソースをかける。
   乾燥パセリを散らす。