材料使い切り！楽ちんミートローフ＆サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に湯を沸かします(分量外)

2. 2

   パウンド型にクッキングシートを敷いておきます
   この時に、ベーコンを敷き詰めるために必要な枚数(3～4枚)を分けておきます

3. 3

   余ったベーコンは1㎝幅に切ってフライパンごく弱火で熱します
   (焦げ付かないように時々返しながらカリカリベーコンを作ります)

4. 4

   小鍋の湯が沸騰したら卵3つ入れ、蓋をして7分茹でます

5. 5

   にんじん1本、たまねぎ1/2個を1㎝角にカットし、スイートコーン、塩えんどうと合わせて半量ずつボウルとポリ袋に入れていきます
   たまねぎ1/2個はここでは使わず、取っておきます

6. 6

   茹で卵が出来たら流水で冷やします

7. 7

   ポリ袋に分け入れた野菜の上からパン粉、生卵2個を入れて袋の上から軽くもみ、馴染ませます

8. 8

   牛豚挽肉、塩コショウ、ナツメグ(あれば)、オールスパイス(あれば)を加え、さらに袋の上からひとまとまりになるまでもんでいきます

9. 9

   粘りが出てしっかりとまとまるようになったら、袋ごと何度か落として空気を抜き、袋の上から2等分の目安を作っておきます

10. 10

    茹で卵が冷えたら水の中で殻をむき、水気を拭き取ります

11. 11

    パウンド型にベーコンを敷き詰め、茶こしで小麦粉をはたきます

12. 12

    2等分した肉だねの半分をを敷き詰め、中央を軽く凹ませておきます

13. 13

    中央の凹みに茹で卵を並べて肉だねにしっかり埋め込みます

14. 14

    残りの肉だねをしっかりと詰め、軽くトントンして空気を抜き、小麦粉をはたいてはみ出たベーコンで蓋をします

15. 15

    クッキングシートで包んだらオーブンで30分程度焼きます
    (オーブンによって異なりますが、我が家では250℃30分)

16. 16

    ベーコンがカリカリになったら、ボウルに分けておいた野菜と合わせ、ポッカレモン･粒マスタード･オリーブオイルを合わせたドレッシングで和えて冷蔵庫へ
    フライパンはまだ洗わないで

17. 17

    残りのたまねぎ(1/2個)を横半分に切って薄くスライスします
    マッシュルームも1㎝幅にスライスします

18. 18

    先ほど作ったカリカリベーコンから出た油でたまねぎ、マッシュルームをしんなりするまで炒めます

19. 19

    赤ワイン、ケチャップ、ソースを加えてひと煮立ちさせます

20. 20

    レタスを手でちぎり、焼き上がったミートローフを切り分けたら皿に盛りつけ、完成です