材料（8個人分）
- 紫芋
- 1本(400g)
- 砂糖
- 大さじ3
- 団子粉
- 100g
- 水
- 80ml～
作り方
-
- 1
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- 紫芋を蒸かして皮を剥き、マッシュして砂糖を混ぜ合わせます。
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- 2
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- 手順1を団子状に丸めます。
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- 3
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- 団子粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶ程度の固さになるよう捏ねます。
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- 4
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- 手順3を8等分に分け、手順2を一つずつ包み、熱湯で3～4分茹でます。
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- 5
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- 茹で上がったら冷水にとります。
-
- 6
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- 完成です。
おいしくなるコツ
団子は一般的に茹で上がると浮き上がってきますが、芋餡がぎっしり詰まっているためなかなか浮き上がりません。そのため、団子の表面を見て茹で上がっているか確認します。(透き通って見えたら、茹で上がっています。)
きっかけ
紫芋を餡にして、お団子で包みました。
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