手作りマヨネーズ レシピ・作り方

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liqueur
キューピーの《卵を味わうマヨネーズ》にも負けない、絶品手作りマヨネーズです。

材料(2人分)

卵黄
1個分
小さじ1/2弱
ディジョンマスタード
小さじ1
レモン果汁(又は酢)
大さじ1
サラダオイル
100cc

作り方

  1. 1
    卵黄、塩、マスタード、レモン果汁を混ぜ合わせます。
  2. 2
    サラダオイルを少しずつ垂らし、しっかり撹拌しながら乳化させます。
  3. 3
    完成です。

おいしくなるコツ

レモンを加えると爽やかな感じに、お酢を加えるとさっぱりした感じに仕上がります。 お好みで、ディジョンマスタードは省略しても大丈夫です。

きっかけ

沢山マヨネーズを使う料理を作るために、美味しいマヨネーズを手作りしました。

公開日:2017/01/24

関連情報

カテゴリ
マヨネーズ
関連キーワード
手作りマヨネーズ 自家製マヨネーズ マヨネーズ 絶品マヨネーズ
料理名
手作りマヨネーズ

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