季節の天ぷら蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花の切り口を薄く削いで落とし、塩(記載外)を入れたたっぷりのお湯(記載外)で茎の方からさっと茹でます。

2. 2

   水気を軽く絞ります。

3. 3

   ちぢみほうれん草は、中央部分の小さな若い葉っぱを使います。

4. 4

   なるとは7～8mmの厚さにカットします。

5. 5

   ☆の材料を合わせて、天ぷら衣を作ります。

6. 6

   菜の花、ほうれん草、なるとに天ぷら衣をつけて、さっとオイルで揚げます。

7. 7

   ★のみりんを煮切り、砂糖を溶かした後に醤油、水、顆粒だしを加えて一煮立ちさせ、蕎麦つゆを作ります。

8. 8

   蕎麦を規定時間茹で、流水に取り、水気を切ります。

9. 9

   蕎麦に蕎麦つゆを掛け、天ぷらを乗せて、完成です。