グジェール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水、牛乳、バターを入れ、軽く沸騰させます。

2. 2

   ふるった強力粉を手順1に加え、混ぜながら弱火に2分ほどかけます。

3. 3

   卵を溶きほぐします。

4. 4

   手順2の鍋に卵を少しずつ加え、もったり落ちる程度の固さになったら卵を加えるのを止めます。
   (固い場合は卵を足します。)

5. 5

   グリュイエールチーズをすりおろします。

6. 6

   手順4に手順5を大さじ1ほど残して加え、混ぜ合わせます。
   粗挽き黒胡椒、ナツメグも入れます。

7. 7

   手順6を絞り出し、表面を水で濡らした刷毛で調えてから残したチーズを振りかけ、200度に予熱したオーブンで20分焼きます。

8. 8

   焼き上がってからも10分ほどオーブンの扉を開けず、粗熱を取ってから器に移します。