グジェール レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水、牛乳、バターを入れ、軽く沸騰させます。

   

2. 2 ふるった強力粉を手順1に加え、混ぜながら弱火に2分ほどかけます。

   

3. 3 卵を溶きほぐします。

   

4. 4 手順2の鍋に卵を少しずつ加え、もったり落ちる程度の固さになったら卵を加えるのを止めます。
   (固い場合は卵を足します。)

   

5. 5 グリュイエールチーズをすりおろします。

   

6. 6 手順4に手順5を大さじ1ほど残して加え、混ぜ合わせます。
   粗挽き黒胡椒、ナツメグも入れます。

   

7. 7 手順6を絞り出し、表面を水で濡らした刷毛で調えてから残したチーズを振りかけ、200度に予熱したオーブンで20分焼きます。

   

8. 8 焼き上がってからも10分ほどオーブンの扉を開けず、粗熱を取ってから器に移します。