ホワイトソースのロールレタス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎをみじん切りにします。

2. 2

   オイルをひいたフライパンにたまねぎを入れて、透き通るまで炒めます。

3. 3

   卵を割りほぐします。

4. 4

   パン粉は、牛乳(または水)を入れてふやかしておきます。

5. 5

   ボウルに挽肉、たまねぎ、卵、パン粉を入れ、塩胡椒、ナツメグで味を調え、しっかりとこねます。

6. 6

   固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。

7. 7

   鍋にお湯を沸かし(記載外)、レタスの葉を一枚ずつ熱湯に通してしんなりとさせ、冷水にさらしてから水気をしっかり切ります。

8. 8

   レタスの葉の芯の方に手順5のたねを置きます。

9. 9

   手前から一回転させて包んだら、左右折り畳みます。

10. 10

    残りの葉をくるっと巻いて、巻き終わりを下にします。

11. 11

    鍋に牛乳、コンソメ、手順10のロールレタスの巻き終わりを下にして入れ、蓋をして15～20分弱火にかけます。

12. 12

    煮汁が少なくなっていないか確認し、少なくなっていたら水を足します。
    小麦粉を水で溶き入れ、とろみが出たら火からおろします。