ひよこ豆の水煮と保存　圧力鍋でも普通のお鍋でも レシピ・作り方

作り方

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   ひよこ豆をよく洗い、水に3～4時間以上(冬場は一晩)浸します。
   夏場は腐敗防止のために、冷蔵庫で浸します。

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   ひよこ豆を浸した水を利用して、豆を柔らかくなるまで煮ます。
   圧力鍋なら高圧10分程度です。

3. 3

   圧が抜け、粗熱が取れたら完成です。

4. 4

   普通の鍋は、弱火で1時間程度、豆が柔らかくなるまでじっくりと煮ます。
   灰汁は、気にならなければ、取らなくても大丈夫です。

5. 5

   冷蔵保存する時は、煮汁ごと保存容器に入れ、2～3日以内に使い切るようにします。

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   冷凍保存の場合、煮汁を使う料理には煮汁ごと、豆しか使わない料理は豆だけを密閉ビニール袋に入れて保存します。(1ヶ月以内)