ひじきと黒豆の和風コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒豆を多めの水(豆の5倍程)に3～4時間以上(冬場は一晩程)浸します。
   夏場は腐敗防止のため、冷蔵庫で浸します。

2. 2

   黒豆を浸した水を利用して豆を煮ます。
   圧力鍋なら、低圧10分程度です。

3. 3

   乾燥ひじきは、水戻し必要なものは水で戻しておきます。水戻し不要なものはそのまま使います。

4. 4

   たまねぎをみじん切りに切ります。

5. 5

   じゃがいもをスチーマー(又はラップをしたお皿等)に入れて、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。

6. 6

   粗熱が取れたら、皮を剥いて粗めにマッシュします。

7. 7

   黒豆、ひじき、たまねぎ、じゃがいも、☆を混ぜ合わせ、コロッケ型に成型します。

8. 8

   手順7にまんべんなく薄力粉をまぶします。

9. 9

   手順8を溶き卵にくぐらせます。

10. 10

    手順9にパン粉をまんべんなくまぶします。

11. 11

    フライパンにオイルをひき、きつね色になるまで揚げ焼きにします。

12. 12

    そのままで、またはソース等を掛けて頂きます。