サツマイモとジャガイモの粒マスタードサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サツマイモは皮をよく洗い、５ｍｍくらいのいちょう切りにする。ジャガイモは皮をむき、サツマイモと同じくらいの大きさに切る。

2. 2

   芋を鍋に入れ、芋の半分くらいの高さまで水を入れて蓋をし、強火にかける。沸騰したら中火にして、８～10分ほど、芋にすっと竹串が通るようになるまで煮る。焦げる前に適宜大さじ1～2足す。

3. 3

   蓋を取って強火にかけ、残った水気を飛ばし、凝ふき芋になるまでゴムべらで返しながら水気を飛ばす。

4. 4

   コンソメ、塩、薄切りにした玉ねぎを芋が温かいうちに加えて混ぜる。マスタードと酢も混ぜ合わせる。冷やしてもおいしいし、ホットサラダとして食べてもお石です。