究極のパンピザ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに強力粉、イースト、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせ、牛乳を加えてひとまとめにする。台の上に取り出して10分捏ねる。オリーブオイル大さじ1を加えて混ぜるように捏ねる。

2. 2

   ひとまとめにしてボウルに入れ、30度の発酵器で量が倍になるまで発酵させる。

3. 3

   パンチを入れて再び丸める。28ｃｍのオーブンに入れられるフライパンにオリーブオイル50ｇを入れ、生地を入れる。蓋をして15分休ませ、生地を手で押さえてフライパンの端まで伸ばす。

4. 4

   生地を一度持ち上げて、オリーブオイルがまんべんなく付くようにする。再び蓋をして30度の発酵器で45分発酵させる。

5. 5

   生地の上にバジルを振り、チーズの1/3をのせる。1ｃｍ角に切ったズッキーニ、玉ねぎ、ベーコン、スライスしたオリーブをのせ、残りのチーズをのせる。カットトマトの固形の部分をのせる。

6. 6

   コンロで中火に2分かけてから250度のオーブンに移し、20分焼く。