おつまみにも！じゃがいもと鱈のガレット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱈は皮付きなら包丁で引く。
   
   骨は骨抜きで取り除く。
   
   5mm程度の厚みにそぎ切りにする。両面に塩を振って冷蔵庫に5分置いてから、ペーパーで水気を拭いて片栗粉をまぶす。

2. 2

   じゃがいもは皮を剥き薄くスライス。
   このスライスを複数枚重ねて千切り。

3. 3

   ボウルにじゃがいも、青のり、塩、ピザ用チーズを合わせて混ぜる。

4. 4

   サラダ油を引いたフライパンにボウルに合わせたものを広げる(半量)。

5. 5

   その上に、鱈を並べる。この鱈は広げたじゃがいもより1cm内側に円形に並べる。
   その上から再びじゃがいもを残り全部乗せる。鱈が見えなくなるように！

6. 6

   蓋して7分焼く。
   火力は中火寄りの弱火。
   
   時折蓋を開けてフライ返しで押さえつけながら焼く。綺麗な円形になるよう形を整えるのも忘れずに◎

7. 7

   皿を使って裏返し、必要ならばサラダ油を足す。
   蓋してさらに6分焼く。
   
   6分焼いたら裏返して、両面カリッとなったらフライパンから取り出す。

8. 8

   ピザのように切り分け、尖った角が外側にくるように盛り付け皿に並べる。
   
   中央にミニトマトを乗せて完成！

9. 9

   「れもん kitchen」というYouTubeチャンネルにて作り方を詳しく説明しているので、お時間ある方は是非ご覧ください♪