りんごカスタードde鯛焼き(°)#))<< レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【りんごのキャラメリゼ】
   りんごは皮をむき、8個にくし切りにする。
   フライパンにグラニュー糖と水を入れて、中火にかける。
   色がつくまで、さわらない。

2. 2

   グラニュー糖の周りが茶色くなったら、フライパンを回して混ぜる。
   全体的に濃いめの茶色になったら、バターを加えて溶かす。

3. 3

   バターが溶けたら、りんごを加えて焦げないように、混ぜたり、ゆすったりする。
   りんごから水分が出てくるので、7~8分混ぜながら煮ます。

4. 4

   キャラメルがねっとりしてきたら、レーズンを加えて、サッと混ぜて出来上がりです。

5. 5

   【カスタードクリーム】
   卵黄に砂糖を加えて混ぜる。
   薄力粉を茶こしでふるいながら入れて混ぜる。
   牛乳を加えて、なめらかになるまで混ぜる。

6. 6

   レンジで2分加熱をする。
   取り出して、かき混ぜる。
   レンジに戻して1分加熱、取り出してかき混ぜ、また1分加熱をしてしっかりと混ぜて、出来上がりです。

7. 7

   【皮】
   ☆をボウルの上でふるう。
   砂糖とハチミツを入れて、泡立て器でかき混ぜながら、水を少しずつ加えて混ぜる。なめらかになればOK

8. 8

   【焼き】
   ビタントニオのポワソンプレートをセットして、予熱をする。

9. 9

   ７を流し入れ、カスタード10gを入れ、４のりんご1切れとレーズン少しをのせ、７を上からかけて、蓋をして4分焼く